Seki brød-/konditorkniv 26 cm stål

Beskrivelse

Brød- og konditorkniv 26 cm: Skjær selv de største runde brødene med enkelhet, eller del kaken i flere lag. Her får du lengde, presisjon og skarphet på sitt beste.

Knivene har en legering av ekstra hardt stål, som inneholder blant annet molybden, wolfram og ferrovanadium som sammen gjør knivens egg ekstra slitesterk og rustfri. Molybden gjør at stålet tåler høyere produksjonstemperatur og dermed blir sterkere. Molybden gir også en slipp-effekt som gjør at kniven både glir bedre gjennom råvarene, og blir lettere å rengjøre. Wolfram gjør stålet hardere og forlenger skarpheten til kniveggen. Ferrovanadium (50/50 jern/vanadium) er den foretrukne blandingen til knivproduksjon i Japan. Ferrovanadium er også foretrukket i kirurgisk høypresisjonsverktøy som f.eks. skalpeller. Håndtaket er laget av POM, et material som kjennetegnes ved høy mekanisk styrke, stivhet og overflatehardhet. Materialet har i tillegg lav friksjon, god slitestyrke, meget god slagstyrke ved lave temperaturer og høy kjemikalieresistens.

Byen Seki i Japan er kjent som Japans sverdsentrum i mer enn 700 år. Her har man perfeksjonert sverd og kniv produksjonen til noe av det mest presise og hardføre verden har å by på. Ryu er det japanske ordet for «drage». Ryu viser til ordspråket «som når dragen stiger opp på himmelen» med betydningen, ? nå vil alt bli helt fantastisk. Sekiryu gir deg det beste av japansk håndverk, styrke og presisjon. Vi kaller det ren og skjær glede.