Seki universalkniv 20,5 cm stål

Beskrivelse

Universalkniv 20 cm: Med sin tyngde, styrkede egg og avrundede tupp blir dette en kniv du bare vil bruke mer og mer. Perfekt til fisk og et godt supplement til den tradisjonelle kokkekniven.

Kniven har en legering av ekstra hardt stål, som inneholder blant annet molybden, wolfram og ferrovanadium som sammen gjør knivens egg ekstra slitesterk og rustfri. Molybden gjør at stålet tåler høyere produksjonstemperatur og dermed blir sterkere. Molybden gir også en slipp-effekt som gjør at kniven både glir bedre gjennom råvarene, og blir lettere å rengjøre.W olfram gjør stålet hardere og forlenger skarpheten til kniveggen. Ferrovanadium (50/50 jern/vanadium) er den foretrukne blandingen til knivproduksjon i Japan. Ferrovanadium er også foretrukket i kirurgisk høypresisjonsverktøy som f.eks. skalpeller. Håndtaket er laget av POM, et material som kjennetegnes ved høy mekanisk styrke, stivhet og overflatehardhet. Materialet har i tillegg lav friksjon, god slitestyrke, meget god slagstyrke ved lave temperaturer og høy kjemikalieresistens.

Byen Seki i Japan er kjent som Japans sverdsentrum i mer enn 700 år. Her har man perfeksjonert sverd og kniv produksjonen til noe av det mest presise og hardføre verden har å by på. Ryu er det japanske ordet for «drage». Ryu viser til ordspråket «som når dragen stiger opp på himmelen» med betydningen, ? nå vil alt bli helt fantastisk. Sekiryu gir deg det beste av japansk håndverk, styrke og presisjon. Vi kaller det ren og skjær glede.