Lussekatter med vaniljefyll
Dette er virkelig en versjon av lussekatter som bare må testes. Her får du luftige, gule lussekatter, fylt med det beste i hele verden – vaniljekrem. Perfekt til både store og små, men med en vri som passer litt ekstra godt til kaffen.
Ingredienser
- 1 liter melk
- 300 g meierismør
- 250 g sukker
- 1 ts gurkemeie
- 100 g gjær
- 1,5 kg hvetemel
- 1 pakke vaniljekrem
Til pensling:
- 1 egg
- 4 ss melk
Til pynt:
- 2 dl sukker i en bolle
- 50-100 gram smeltet smør
Slik gjør du:
- Varm melk, smør og sukker i en kjele, og kok opp. Sett blandingen til side og la den bli lunken. Rør inn gjæren når temperaturen er fingervarm.
- Ha de tørre ingrediensene i bollen til kjøkkenmaskinen og hell i den lune væsken. Vi bruker Ankarsrum, som elter deigen godt og gir et smidig resultat. La deigen stå til heving i omtrent 30 minutter. Form deretter små boller og plasser dem på et brett med bakepapir. Etterhev i rundt én time.
- Fyll en sprøytepose med vaniljekrem og sprøyt forsiktig inn fyllet fra toppen av hver bolle.
- Stek bollene midt i ovnen på 225 °C i 7–10 minutter. Når de er helt avkjølt, pensles de med smeltet smør og rulles i sukker før servering.
Tips! Vaniljekrem kan tilsettes før etterheving, etter heving eller etter steking – velg den metoden du liker best.
