Birch 5000 MCD sujihiki filétkniv 24 cm

Miyabi Birch 5000 MCD sujihiki er en spesialisert filétkniv med 24 cm langt blad, ideell for finere skjærearbeid. Kniven er utviklet med fokus på presisjon og fleksibilitet, og egner seg svært godt til filetering av fisk, trimming av kjøtt og kutting av tynne skiver. Det lange, smale bladet gjør arbeidet lett og nøyaktig, og det glir smidig gjennom råvarene.

Kniven har en kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål, isherdet til ca. 63 HRC med CRYODUR®-teknologi. Det gir kniven høy slitestyrke og en skarphet som bevares over tid. Bladet er dekket med 100 lag rustfritt stål i et dekorativt damaskmønster, noe som gir hver kniv sitt særegne uttrykk.

Eggen er slipt for hånd etter Honbazuke-metoden, med en vinkel på ca. 19 grader for maksimal presisjon. Håndtaket i masurbjørk fra Lappland har en japansk D-form som gir et stabilt og komfortabelt grep. Kniven er laget i Seki, Japan, og leveres med livstidsgaranti på materiale og produksjon.