San Kyoto filékniv fleksibel 16 cm

San Kyoto filetkniv fra Tamahagane er laget for deg som ønsker maksimal presisjon ved filetering og utbeining. Med sitt smale og svært fleksible 16 cm blad, følger kniven lett fisken langs beinene og under skinnet, uten å rive eller ødelegge strukturen. Den fungerer også utmerket til trimming og rensing av kjøtt og fjærkre.

Kniven er en del av San Kyoto-serien – smidd i 63 lag stål med en hard kjerne i VG5, omgitt av mykere, rustbestandige stållag. Denne konstruksjonen gir optimal balanse mellom fleksibilitet og styrke, og sørger for en sylskarp egg som varer. Det vakre damaskmønsteret er et visuelt bevis på knivens høye kvalitet og tradisjonelle smedteknikk.

Skaftet i sort Micarta gir godt grep, høy slitestyrke og en behagelig følelse i hånden. Materialet tåler både fukt og temperaturendringer, noe som gjør det perfekt for profesjonell bruk. En vekt i skaftet sørger for presis balanse under bruk.

- 16 cm fleksibel filékniv – perfekt til fisk og delikate råvarer
- 63 lag stål med kjerne i hardt VG5-stål
- Ekstrem skarphet og slitestyrke
- Elegant damaskmønster og perfekt balanse
- Skaft i hygienisk og slitesterk sort Micarta
- Hardhetsgrad: 59–60 HRC