San Tsubame sashimikniv 27 cm

San Tsubame sashimikniv 27 cm fra Tamahagane kombinerer japansk tradisjon med moderne materialer for enestående presisjon og kontroll. Kniven er laget for å kutte tynne, rene skiver av fisk eller kjøtt i én bevegelse – en teknikk som bevarer råvarens tekstur og presentasjon. Den lange og smale formen reduserer motstand og gjør kniven ideell for sashimi eller liknende finbearbeidede retter.

Knivbladet består av en hard kjerne i VG5-stål, omsluttet av to lag SUS410-stål som gir ekstra motstandskraft og korrosjonsbeskyttelse. Det sorte skaftet i micarta ligger stødig i hånden og er utviklet for profesjonell bruk. Med en innebygd motvekt får du en kniv som alltid føles balansert, uansett oppgave.

- Sashimikniv i japansk stil, 27 cm
- Skjærer presist og skånsomt i én bevegelse
- Trelags konstruksjon med VG5-stålkjerne
- Micarta-skaft: hygienisk, slitesterkt og vannbestandig
- Optimal balanse takket være integrert vekt
- Høy presisjon og langvarig skarphet