Birch 5000 MCD santoku japansk kokkekniv 18 cm

Denne santokukniven fra Miyabi tilhører Birch 5000 MCD-serien og er et godt valg for deg som ønsker en japansk allroundkniv på kjøkkenet. Bladet på 18 cm gjør den enkel å manøvrere samtidig som det gir nok lengde til å håndtere kjøtt, fisk og grønnsaker med samme kniv. Det høye bladet og den avrundede tuppen gir god kontroll ved hakking og skjæring, og gjør kniven svært fleksibel i bruk.

Kniven har en kjerne i MC63 Micro Carbide pulverstål, som er isherdet etter CRYODUR®-teknologi til rundt 63 HRC. Bladet er omgitt av 100 lag rustfritt stål i et detaljert damaskmønster som gir et eksklusivt preg. Hver kniv får en unik overflate som fremhever materialets struktur og form.

Eggen er slipt etter Honbazuke-metoden og har en vinkel på omtrent 19 grader, noe som sikrer en sylskarp finish og god skjæreevne. Håndtaket er laget i masurbjørk fra Lappland og følger en klassisk D-form, kjent fra japanske tradisjoner. Kniven produseres i Seki, Japan, med høy presisjon og lang erfaring innen knivhåndverk.