Shun Classic trancherkniv 20 cm

Kai Shun Classic Trancherkniv 20 cm kombinerer japansk presisjon med tidløs eleganse. Det lange og smale bladet er designet for å skjære kjøtt i rene og tynne skiver, og er konstruert med en kjerne av VG-MAX-stål – omkranset av 32 lag damaskusstål som gir både styrke og vakker visuell struktur.

Den konvekse slipingen og den manuelle finishen gir et blad som glir uanstrengt gjennom kjøttet, og reduserer friksjon og væsketap. Håndtaket i pakkatre er formet for optimal ergonomi og kontroll, med en karakteristisk kastanjeprofil som gir naturlig grep. Kniven ligger balansert i hånden og gir en profesjonell opplevelse fra første snitt.

Hva er fordelen med et langt, smalt blad?
Det gir rene snitt og mindre friksjon, slik at kjøttet ikke presses sammen.

Kan denne brukes til annet enn kjøtt?
Ja, den fungerer også godt til store grønnsaker og fisk.

Hva betyr 61 HRC?
Det viser til høy hardhet i stålet, som gir varig skarphet og presisjon.

• 20 cm langt blad med japansk sliping
• VG-MAX stålkjerne for varig skarphet
• 32 lag damaskusstål – både funksjonelt og dekorativt
• Tradisjonelt håndtak i pakkatre med ergonomisk utforming
• Balansert vekt og sømløs konstruksjon
• Perfekt til kjøtt, fisk og større råvarer

Presisjon, balanse og eleganse – en trancherkniv for deg som krever det lille ekstra.