Ostekake med gelélokk - Perfekt til 17. mai!
Feir 17. mai med en frisk og kremet ostekake med rødt gelélokk – en sikker favoritt på dessertbordet! Denne festkaken er pyntet med dekorativ kakepynt fra ScrapCooking for en ekstra festfin kake.
Ingredienser:
Bunn:
- 250 g havrekjeks (eks. Digestive-kjeks)
- 120 g smør
Ostefyll:
- 400 g kremost naturell Philadelphia
- 3 dl kremfløte
- 120 g melis
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ss sitronsaft
- 5-6 gelatinplater, avhengig av hvor fast du vil ha ostekaken (bruker du 5 plater i stedet for 6, kan du ikke ha den stående ute like lenge).
Gelélokk:
- 1 pk gelé (bringebær eller jordbær om du vil ha rødt lokk)
- 2,5 dl vann (bruk mindre vann enn pakken sier, det gir finere og fastere lokk)
Fremgangsmåte:
Bunn:
- Knus kjeksene fint.
- Smelt smøret og bland sammen.
- Press massen i bunnen av formen.
- Sett kaldt.
Oste(kake)fyll:
- Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5–10 min.
- Pisk kremfløten til myk krem.
- Visp kremost, siktet melis, vanilje og sitron glatt i egen bolle.
- Smelt gelatinen forsiktig med 2–3 ss varmt vann.
- Bland litt av ostemassen inn i gelatinen først.
- Vend alt tilbake i resten av fyllet.
- Vend inn kremfløten.
- Hell over bunnen og glatt toppen godt.
- Sett kaldt i minst 4 timer.
Tips! Dunk formen lett i benken for å få glatte kanter uten luftbobler. Bruk en liten palett eller slikkepott dyppet i varmt vann for helt glatt topp.
Gelélokk:
- Lag gelé med 2,5 dl vann.
- Avkjøl til romtemperatur/lunken (ikke varm, da smelter ostelaget). Hell forsiktig over kaken.
- Sett kaldt igjen til geléen er helt stiv.
Tips! Hell geléen over baksiden av en skje så den ikke lager hull i toppen.
Tips for å få den fineste kaken:
- Ta av springformen mens kaken er helt kald.
- Varm en kniv i varmt vann og tørk av før du skjærer.
- Vi har brukt smørkrem, men du kan også bruke pisket krem like før servering.
